Booking.com
Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 13 по 24 из 31.

Тема: Квас

  1. #13
    Гражданство форума Аватар для opatov
    Регистрация
    10.09.2008
    Адрес
    Чехия, Прага

    Родом из
    Свердловск
    Сообщений
    1,928

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от chee-pall Посмотреть сообщение
    opatov, а можно тоже рецептик?
    Конечно, можно.

    Ржанные сухари подсушить в духовке, залить кипятком и настоять 12 часов, затем процедить. Добавить кипяченную воду с сахаром + дрожжи, размешать и поставить бродить на 4-6 часов. Потом снять пену, процедить, разлить в бутылки, добавить немного изюма (5-6 штучек). И в холодильник.
    Сухари 300 гр, сахар 200 гр, дрожжи 10 гр.

    Почему-то у меня в рецепте не написано, сколько нужно воды. Я делала в 3-х литровой банке. Из банки переливала в бутылки, а в банку добавляла воды и периодически сухой квас, купленный в магазине русс.продуктов.

  2. #14
    Гражданство форума Аватар для umelets
    Регистрация
    05.12.2008
    Адрес
    Чехия, я не в городе

    Родом из
    СССР
    Сообщений
    2,252

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от halion Посмотреть сообщение
    ... закрываешь завинчивающейся пробкой и... Открывать с осторожностью...
    Это обязательное условие?
    У нас всегда в банках с широким горлом делают, прикрыв марлей.

    Так и вино сбраживают.
    Шампанское, это другая тема. Там уже перебродившее и отфильтрованное вино, но без "закрепления" спиртом, закупоривают. И всегда в нем осадок есть. И донышко у бутылок поэтому придумали конусное. А на заводах "шампанское" газируют насильственным образом. По технологии настоящего шампанского может Местр поправит.

    Мне кажется, что квас от пива и медовухи отличается только средой развития и культурой дрожжей.

    Вот бы конкурс домашнего кваса устроить на следующей встрече форумчан.
    Чем бы ещё заняться...

  3. #15
    ПМЖ форума Аватар для halion
    Регистрация
    23.03.2008
    Адрес
    Чехия, Прага

    Родом из
    Россия Мухосранск
    Сообщений
    602

    По умолчанию

    Это обязательное условие?
    Если закрутить крышкой, то получится сильно газированный, как лимонад или пепси. Мне такой нравился. Мой рецепт, с точки зрения "классического" квасоделия может быть не вполне правильный, но я много раз так делал и результат получается вполне приемлимым. А если нужен "правильный" рецепт, то я думаю достаточно будет забить в гугл "домашнее приготовление кваса" и он найдет десятки или сотни рецептов.

  4. #16
    Турист Аватар для Murrmelade
    Регистрация
    26.02.2010
    Адрес
    Чехия, Прага

    Родом из
    Латвия, Рига
    Сообщений
    207

    По умолчанию

    опатов, мой рецепт оттуда же :)

    Быстрые дрожжи есть в любом магазине, SAF к примеру их делает и широко распространяет :)

  5. #17
    Гражданство форума Аватар для opatov
    Регистрация
    10.09.2008
    Адрес
    Чехия, Прага

    Родом из
    Свердловск
    Сообщений
    1,928

    По умолчанию

    Кто еще не нашел ржаной хлеб? Вот рекомендую: куплено в Tesco. Квас получился вкусный (делала по своему рецепту), приятного коричневого цвета, только на мой вкус сладкий. Так что сахара можно ложить меньше. Да и еще: хлеб этот продается двух видов - с семечками и без. Я, естественно, брала без семечек.

  6. #18
    не из местных Аватар для CZaser
    Регистрация
    07.07.2005
    Адрес
    Чехия, ______

    Родом из
    .....
    Сообщений
    16,246

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от opatov Посмотреть сообщение
    Так что сахара можно ложить меньше.
    Класть.
    Поиск истины важнее, чем обладание истиной.
    Здравый смысл - это сумма предубеждений, приобретенных до восемнадцатилетнего возраста.

    (А.Эйнштейн)

  7. #19
    Гражданство форума Аватар для opatov
    Регистрация
    10.09.2008
    Адрес
    Чехия, Прага

    Родом из
    Свердловск
    Сообщений
    1,928

    По умолчанию

    "Что-то Вы, папаша, ко мне сильно придераетесь!" (Шариков)

  8. #20
    не из местных Аватар для CZaser
    Регистрация
    07.07.2005
    Адрес
    Чехия, ______

    Родом из
    .....
    Сообщений
    16,246

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от opatov Посмотреть сообщение
    ко мне сильно придераетесь!" (Шариков)
    придИраетесь.
    Поиск истины важнее, чем обладание истиной.
    Здравый смысл - это сумма предубеждений, приобретенных до восемнадцатилетнего возраста.

    (А.Эйнштейн)

  9. #21
    Гражданство форума Аватар для opatov
    Регистрация
    10.09.2008
    Адрес
    Чехия, Прага

    Родом из
    Свердловск
    Сообщений
    1,928

    По умолчанию

    Ладно! Ставьте мне по-русскому двойку. Только родителей не вызывайте!!

  10. #22
    Начинающий Аватар для светик
    Регистрация
    30.11.2008
    Адрес
    Украина, Киев

    Родом из
    Украина, Киев
    Сообщений
    105

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от opatov Посмотреть сообщение

    Ржаные сухари подсушить в духовке, залить кипятком и настоять 12 часов, затем процедить.
    Видимо, туплю, но все же спрошу: что от чего процедить? После процеживания - сухари выбросить или воду вылить?
    Очень жарко, хочется кваса, а соображаю что-то плохо:))
    Света. Можно на "ты":)

  11. #23
    Гражданство форума Аватар для opatov
    Регистрация
    10.09.2008
    Адрес
    Чехия, Прага

    Родом из
    Свердловск
    Сообщений
    1,928

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от светик Посмотреть сообщение
    что от чего процедить?
    Процеживаем жидкость, а размокшие сухари выбрасываем. Замачивала примерно в 1,5 литров кипятка. Потом (через 12 часов) в процеженную жидкость добавила еще литр кипяченой воды + как в рецепте сахар и дрожжи. А через 4 часа разлила по бутылкам, добавила по 3 изюминки и в холодильник. Как уже писала, получилось сладко, так что 100 гр сахара вполне хватит. Дрожжи сухие в пакетике.

  12. #24
    Начинающий Аватар для светик
    Регистрация
    30.11.2008
    Адрес
    Украина, Киев

    Родом из
    Украина, Киев
    Сообщений
    105

    По умолчанию

    opatov
    Спасибо, теперь все ясно, завтра заквашу!
    Света. Можно на "ты":)

Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Users Browsing this Thread

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •